O 6 de xullo, o xerente da tenda Sydney Hazlewood de Baba Java Roaster & Cafe preparoulle un café con leite a un cliente na tenda Hoover. Baba Java abrirá o seu terceiro local en Alabama 119.
Hai catro anos, Nathan e Wendy Parvin, residentes de Hoover, abriron unha nova cafetería en Riverchase chamada Baba Java Roaster & Café, e agora está a expandirse.
Os Palvin abriron unha segunda tenda en Montevallo en febreiro e esperan abrir a finais de agosto ou principios de setembro nunha nova vila no corazón da franxa de Meadow Brook (esquina da Alabama 119 e Doug Baker Boulevard). Terceira tenda de Baba Java.
A tenda de 210 metros cadrados está situada no mesmo centro comercial onde abriu Burn Boot Camp en decembro. Será lixeiramente máis grande que a tenda de Riverchase de 155 metros cadrados, segundo Brad Haynes, vicepresidente de operacións de Baja Java.
A nova tenda ofrecerá o mesmo café e té que a tenda de Riverchase, pero terá un elemento novo. Meadow Brook Baba Java asociarase con Popbar para vender xeados.
Popbar ten uns 15 locais nos Estados Unidos, incluído un en Atlanta, pero este será o primeiro Popbar en Alabama.
Haynes dixo que Baba Java sempre quixo estar no corredor da US 280 porque é onde viven el e a súa familia, así como moitos dos seus empregados e clientes. Haynes dixo que o promotor Jim Mitchell os convidou a vir ao seu centro comercial e que lles gustou moito o lugar.
«Cremos que esta é unha boa maneira de achegarse aos 280 graos, pero non aos 280 graos», dixo. «Hai moitos bos clientes aquí e cremos que teremos bos negocios».
Baba Java sente orgullo polo café que serve. Haynes dixo que é estritamente un café de especialidade e non un café de calidade comercial normal, o que significa que debe recibir unha puntuación de 80 ou superior, con puntuacións que dependen de como se cultivan, recollen, procesan, transportan e almacenan as sementes de café. A maioría dos cafés Baba Java teñen unha cualificación de 85 ou superior, dixo.
O café insignia da tenda provén do Iemen, pero outros grans proceden de China, Etiopía, Colombia, Papúa Nova Guinea, Guatemala e Honduras, dixo.
Baba Java torraba orixinalmente os grans na tenda, pero agora a maior parte do torrado faise nun almacén en Pelham, dixo Haynes. A tenda estaba tan concorrida que decidiron facer a maior parte da cocción fóra das instalacións, dixo.
Haynes dixo que Baba Java tamén está comprometida coa obtención de grans de café de forma ética, o que significa que os agricultores que producen os grans reciben unha boa compensación.
«Cultivar café require moito traballo», dixo. «Temos moito coidado con a quen lle compramos... A xente á que lle compramos fai moitos proxectos comunitarios para axudar á xente local, como construír escolas e pozos e facer cousas para a comunidade».
As bebidas exclusivas de Baba Java véndense nos tamaños tradicionais italianos. Cappuccino: 170-230 ml, Latte: 340-470 ml, Macchiato: 90 ml, engádese un pouco de leite.
Haynes dixo que o té Baba Java é producido por Sachai Tea Co., que importa té da India, e Piper & Leaf, con sede en Huntsville, que usa té cultivado en Alabama.
A tenda tamén vende algúns produtos alimenticios, como bollos doces de Highland Gourmet Scone e bollos salgados, filloas de canela, bollos doces e bocadillos de croissant para o almorzo de Copper Train en Alabaster. Michelle's Chocolate Lab en Hoover serve bolos de café, barras de almorzo, pastas folladas e Oreos.
Haynes dixo que aínda non está seguro da capacidade exacta de Meadow Brook, pero debería ser a mesma que a de Riverchase, que ten capacidade para 48 persoas. Riverchase emprega a 12 persoas, algunhas a tempo parcial, dixo.
De feito, Baba Java asinou un acordo para construír unha cuarta instalación no centro de Birmingham, dixo Haynes, como parte do antigo proxecto da central eléctrica de vapor Powell. A tenda terá uns 3.000 pés cadrados, case o dobre do tamaño da tenda de Riverchase, pero probablemente non abrirá ata o verán de 2024, dixo. Tamén se fusionará coas tendas Popbar, dixo.
O promotor JJ Thomas anunciou o 14 de agosto que Baba Java e Popbar tamén chegarán a unha nova urbanización chamada The Edge en Green Springs Highway en Homewood.
Nota do editor: Este artigo actualizouse o 15 de agosto coa noticia de que Baba Java e Popbar están a preparar a apertura dunha tenda conxunta en Homewood, así como doutra en Montevallo este febreiro.